Les Entremets
- Les entremets -

Fraisier
- Biscuit amande kirsch
- Crème à la vanille de Madagascar
- Fraises
- 8 personnes – 40 €

royal chocolat
- Biscuit noisette
- Feuillantine
- Mousse chocolat noir 60% Caraïbes
- Glaçage chocolat.
- 8 personnes – 40 €

Poires - Dragées
- Biscuit éclat de dragées
- Mousse Amande et Rose
- Poires
- 8 personnes – 40 €

Forêt Noire
- Biscuit chocolat
- Ganache montée chocolat
- Griottes
- Chantilly
- 8 personnes – 40 €

Paris - Brest
- Pâte à choux
- Crème mousseline
- Praliné noisette 70%
- 8 personnes – 40 €

Poire - chocolat
- Biscuit
- Mousse chocolat noir Grand Cru 60% Caraïbes
- Poires caramélisées
- 8 personnes – 40 €

Russe
- Biscuit Amande Noisette
- Crème meringuée Praliné Noisette Maison 70%
- 8 personnes – 40 €

Charlotte Framboise
- Biscuit moelleux
- Mousse Framboise
- Insert Framboise
- Framboise
- Chantilly
- 8 personnes – 40 €

Macaron Géant
- Biscuit amande
- Crème à la vanille de Madagascar
- Framboises (ou autres fruits)
- 8 personnes – 40 €

Trois chocolats
- Biscuit chocolat éclats de noisettes
- Feuillantine
- Mousse chocolat noir Caraïbes, lactée Jivara et mousse gourmande Ivoire
- 8 personnes – 40 €

Millefeuille
- Feuilletage inversé
- Crème onctueuse à la vanille de Madagarcar
- 8 personnes – 40 €

coco-mango
- Biscuit Coco
- Croustillant Coco
- Insert Mangue citron vert
- Mousse Coco
- 8 personnes – 40 €