Les Entremets
- Les entremets -
Fraisier
- Biscuit amande kirsch
- Crème à la vanille de Madagascar
- Fraises
- à partir de 8 personnes –
royal chocolat
- Biscuit noisette
- Feuillantine
- Mousse chocolat noir 60% Caraïbes
- Glaçage chocolat.
- à partir de 8 personnes –
Poires - Dragées
- Biscuit éclat de dragées
- Mousse Amande et Rose
- Poires
- à partir de 8 personnes –
Forêt Noire
- Biscuit chocolat
- Ganache montée chocolat
- Griottes
- Chantilly
- à partir de 8 personnes –
Paris - Brest
- Pâte à choux
- Crème mousseline
- Praliné noisette 70%
- à partir de 8 personnes –
Poire - chocolat
- Biscuit
- Mousse chocolat noir Grand Cru 60% Caraïbes
- Poires caramélisées
- à partir de 8 personnes –
Russe
- Biscuit Amande Noisette
- Crème meringuée Praliné Noisette Maison 70%
- à partir de 8 personnes –
Charlotte Framboise
- Biscuit moelleux
- Mousse Framboise
- Insert Framboise
- Framboise
- Chantilly
- à partir de 8 personnes –
Macaron Géant
- Biscuit amande
- Crème à la vanille de Madagascar
- Framboises (ou autres fruits)
- à partir de 8 personnes –
Trois chocolats
- Biscuit chocolat éclats de noisettes
- Feuillantine
- Mousse chocolat noir Caraïbes, lactée Jivara et mousse gourmande Ivoire
- à partir de 8 personnes –